Вважається, що диня погано зберігається при консервуванні. А ми розповімо, як заморозити диню, щоб всю зиму насолоджуватися ароматом і унікальним смаком цього улюбленого десерту.
Диня не втрачає корисні властивості під впливом негативних температур. Тому заморожування – відмінний спосіб продовжити термін її зберігання. Але при цьому важливо дотримуватися певних правил, щоб структура плоду не змінилася.
Якщо, наприклад, взяти для заморозки перезрілу диню, то після розморожування можна отримати щось, що нагадує кашу. Бажано вибирати досить м’яку, але не занадто рідку диню без пошкоджень шкурки, з сухим хвостиком і приємним ароматом.
Небажано піддавати заморожуванню і недозрілі плоди. Так як в розмороженому вигляді вони, як правило, починають гірчити. Не варто заморожувати диню великими шматками. Вони промерзнуть нерівномірно.
Для початку диню потрібно підготувати. Помийте її, розріжте навпіл, приберіть ложкою плодоніжки і насіння. Потім очистіть від шкірки і наріжте шматочками.
Щоб диню було зручніше додавати в каші, десерти і смузі, готувати з неї компоти і випічки, наріжте її на кубики. Робити це бажано швидко, щоб диня не пустила сік.
В іншому випадку кубики злипнуться в морозилці, і розділити їх потім буде складно. Щоб цього уникнути, досвідчені господині викладають шматочки дині на дощечку з зазором. А через 24 години дістають вже заморожену диню і складають в пластикові лотки або спеціальні пакети із застібкою.
З дині можна зробити пюре і заморозити його для зберігання. Розріжте диню на кубики і подрібніть блендером до стану однорідного пюре.
Розлий масу по формах. Відмінно підійде і форма для приготування льоду. Морозьте добу, після цього дістаньте з формочок і складіть в пакети для зберігання.
Надалі такі кубики зручно використовувати для приготування смузі і коктейлів. І тільки уявіть, якими смачними взимку будуть млинці з домашнім пюре з дині!
